BIZCOCHO CON MANZANAS

INGREDIENTES:

4 huevos
3 vasos de harina
2 vasos de azúcar
1 y 1/2 vaso de leche
1 vaso de aceite de girasol (250 ml)
1 sobre de levadura Royal
zumo de 1 limóm 
ralladura de 1 limón
3-4 manzanas
Azucar y canela

MODO DE HACERLO:

Pelar y cortar las manzanas en láminas (como para tortilla), y con las manos manchadas de sal, iremos frotando la manzana, para que no se oxiden, y se ponga ennegrecida.
Separar las claras y montarlas a punto de nieve con varillas eléctricas. Una vez montadas, añadir las yemas, la leche, el aceite, zumo de limón , ralladura y el  azúcar, batir con varillas a baja velocidad. Cuando esté todo integrado, ir tamizando sobre esta mecla y poco a poco la harina, a la que le habremos puesto el sobre de levadura.
Añadir las manzanas 

Emmantequillar un molde, y poner la mezcla.
Llevar al horno a una temperatura de 160ºC durante 45 minutos, Pinchar con una aguja, y esta debe salir limpia, en caso contrario, dejar unos minutos más en el horno.

Cuando esté fria, espolvorear con un poquito de canela y azúcar glass.