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domingo, 21 de abril de 2013

MASA PARA TRENZAS

INGREDIENTES:
 
500 gr. de harina

50 gr. de mantequilla ó 6 cucharadas de aceite

40 gr. de levadura  en polvo

1 huevo

1 cucharadita de sal (si es para relleno dulce, solo ½ cucharadita)

Agua tibia

 

 MODO DE HAERLO:

Poner la harina sobre la mesa en forma de volcán y añadir la sal. En el centro poner el huevo, la mantequilla ó el aceite y la gelatina disuelta en un poquito de agua tibia.

Empezar a mover el centro con una mano, e ir incorporando la harina. Ir añadiendo agua tibia poquito a poquito, y cuando se integre toda la harina, dejaremos la masa reposar tapada con un paño, al menos 30 minutos.

Pasado ese tiempo, cortaremos la masa por la mitad y la pondremos sobre la mesa enharinada, y ya estiraremos con el rodillo.

Esta masa es bueno pintarla con huevo antes de rellenar.

Una vez terminada, pintaremos de nuevo con huevo.

 

sábado, 20 de abril de 2013

FALSO STRUDEL DE MANZANA

INGREDIENTES:

Masa de hojaldre
2 manzans
50 gr. de pasas de corinto
25 gr. de piñones
azucar moreno
canela
1 huevo
1/4 vaso de ron o cualquier otro licor
harina

MODO DE HACERLO:

Poner durante 2 horas las pasas y los piñones a remojo.
Pelar las manzanas y cortarlas en gajos finos.
En una mesa enharinada extender la masa de hojaldre y darle forma cuadrada.
Poner en el centro las manzanas, y después, escurrimos el licor y ponemos encima de las manzanas, las pasa y los piñones.
espolvoreamos azúcar moreno (no en exceso) y un poco de canela en polvo.
Haremos unos corte oblicuos en la masa, e iremos derrando en forma de trenza.
Pintar con huevo batido
Hprneas a 160ºC por espacio de 40-45 minutos.
Sacar ler horno.
Debe comerse tibio.
Se puede acompañar de crema de chatilli.

MAGDALENAS DE PLATANOS

INGREDIENTES:

125 g de mantequilla a temperatura ambiente
250 g de azúcar
2 huevos
Una cucharadita de extracto de vainilla
2 plátanos triturados
250 g de harina de trigo

Cobertura de chocolate:

200 gr. de chocolate
200 gr. de nata
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar

MODO DE HACERLO

Colocamos en un bol la mantequilla junto con el azúcar y batimos con las varillas eléctricas  a velocidad baja durante 3 ó 4 minutos hasta obtener una crema de color blanquecino. En un bol aparte, batimos los huevos y los vamos añadiendo poco a poco a la preparación anterior. Sin dejar de batir, agregamos el extracto de vainilla y el puré de plátano. Tamizamos la harina y la añadimos, poco a poco,  mientras seguimos batiendo hasta conseguir una consistencia homogénea.
Ponemos esta masa en las cápsulas y horneamos a 180ºC
Sacar del horno y dejar enfriar.

Para la cobertura:

Derretir en el microondas el chocolate, añadirle la mantequilla y mezclar hast que se intengre todo.
Montar la nata con el azúcar, y añadir la preparación de chocolate.
Meter la mezcla en manga pastelera y decorar las magdalena