GALLETAS DE GENJIBRE

INGREDIENTES:

- 4 tazas de harina

 - 1 cucharada de levadura en polvo 

- 2 cucharaditas de jengibre molido

- 2 cucharaditas de canela molida

- ¼ cucharadita de clavo molido 

- 1 taza de mantequilla 

- 1 taza de azúcar moreno 

- 1 huevo grande

 - ½ taza de miel 

MODO DE HACERLO:

1. Mezcla la harina, el jengibre, la levadura, la canela y el clavo

2. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que éste se disuelva totalmente

3. Incorpora la miel, el huevo y la mezcla de la harina con las especias

4. Coloca la masa en una bolsa de plástico sellable o en un recipiente hermético y déjalo en un lugar fresco, pero no en la nevera, entre 2 y 6 horas

5. Estira la masa sobre un papel de horno, extiéndela con el rodillo y congélalo antes de cortar con los moldes

6. Corta el molde y dale forma de casita de jengibre, de hombrecito o de lo que más te guste

7. Hornea con el horno precalentando a 180ºC entre 6 y 8 minutos o hasta que los bordes se tiñan de color marrón. No les saques el ojo de encima, porque tardará más o menos en función del grosor de la galleta y de la potencia del horno

8. Decóralas al gusto y compártelas con tus más allegados

MAZAPAN

INGREDIENTES:

- 200 gr. de almendra cruda molida

 - 200 gr. de azúcar molido 

- 1 huevo

MODO DE HACERLO:

1. Mezcla el azúcar molido con la almendra molida.

2. Separa la clara del huevo de la yema y reserva la yema en la nevera

3. Bate la clara e incorpórala a la almendra con azúcar y mézclalo

4. Si la masa es demasiado pegajosa, añade un poco más de almendra y azúcar a partes iguales. Si es un poco seca, agrega un poco de agua.

5. Con las manos un poco humedecidas compacta la mezcla hasta formar una bola uniforme

6. Envuélvela en plástico y déjala reposar una hora

7. Divide la bola en porciones iguales

8. Precalienta el horno a 200ºC

9. Da forma de mazapán a cada una de las porciones de la masa

10. Colócalas sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hirno

11. Pinta cada mazapán con la yema que reservamos anteriormente

12. Hornea a 200ºC unos 2-3 minutos por el grill fuerte

13. Déjalos enfriar en la misma bandeja

14. Llévalos a la mesa… ¡y a disfrutarlos!