SUSPIRO LIMEÑO

INGREDIENTES:

400 gr de leche condensada
400 gr de leche evaporada
5 huevos

300 gr de azúcar
150 gr de oporto ó vino dulce
canela en polvo

MODO DE HACERLO:

Separar las yemas de las claras

Mezclar las dos leches y ponerlas en una cazuela de fondo grueso, llevarlas al fuego sin dejar de remover hasta que empiece a hervir, bajar el fuego y seguir removiendo hasta que reduzca como a la mitad, (esto puede llevar unos 30 minutos). 
Sabremos que está listo porque cambia a un color amarillento, y si metemos una cuchara de madera y trazamos una línea con el dedo en ella por el reverso, no se unen.
Separamos la crema del fuego, y las echamos sobre las yemas, sin dejar de batir
Poner la mezcla en copas de cristal y meter al frigorífico por espacio de 2 horas

MERENGUE DE OPORTO:

Poner en un cazo el vino y el azúcar y dejar a punto de bola (112 gr. aproximadamente).
Poner las claras en la máquina a una velocidad baja, mientras se va haciendo el azúcar.
Batiremos a mayor velocidad para que se pongan a punto de nieve, y entonces es el momento de añadir en forma de hilo, el azúcar con oporto. 
seguir batiendo hasta que se enfríe (unos 10 minutos)
Meer en manga pastelera con boquilla rizada, y decorar toda la superficie de la copa.
Espolvorear una pizca de canela sobre los picos de merengue