PASTEL DE POLLO EXPRES
500 gr. pechugas de pollo
250 de panceta
250 de jamón york
caramelo
Picar la carne, con la panceta y el jamón de york
En un molde de puding, poner el caramelo líquido en el fondo
poner todo el picado de carne y apretar. Tapar con film, y meter al microondas durante 12 minutos a la máxima potencia
LASAÑA FRIA
Ingredientes:
láminas de lasaña
lechuga
palitos de cangrejo
huevos duros
tomates
maiz dulce
mayonesa
para decorar: gambas o langostinos, yemas ralladas y aceitunas verdes
modo de hacerlo:
Cocer las láminas de lasaña durante 12 minutos, sacar y secar
En un bol, poner picada: la lechuga , el tomate, los palitos y las claras de huevo. Añadir el maiz y la mayonesa. Mezclar
Montar en una fuente, o en un cuadrado de metal para emplatar, del tamaño de la lámina de lasaña; una capa de pasta, otra del picado que tenemos, otra de pasta etc. hasta formar tres capas, terminando con la pasta
Napar con mayonesa y decorar con las gambas, la yema del huevo duro y aceitunas verdes
MILHOJAS DE BERENJENAS (para 4 personas)
2 berenjenas
200 gr. de queso mozzarella
6 tomates tipo pera
unas hojas de albahaca u orégano
sal pimienta y aceite de oliva
Cortar lonchas de berenjena con piel , de unos 3-4 mm. y las coceremos en agua con sal.
Sacar y secar
en el mismo agua, escaldaremos los tomates durante 2 minutos , con una cruz echa en la parte trasera
y una vez pasado el tiempo, lo sumergiremos en agua fría.
Montar en una fuente de horno, con papel sulfurizado , una loncha de berenjena, otra de tomate, partido en lonchas, y un poco acaballadas, picar la albahaca por encima , y salar. poner otra capa de berenjena y otra de tomate con sal y un poco de aceite, y meteremos al horno durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, cortar las rodajas de mozzarella y ponerlas encima, volver a meter al horno , durante 10-12 minutos
Mientras está en el horno, picaremos albahaca y le echaremos aceite de oliva virgen extra.
regaremos con este aceite las berenjenas
PASTEL DE PATATA Y JAMÓN DE YORK
4 - 5 Patatas grandes
250 g Queso mozzarella rallado
300 g Jamón York (Jamón cocido)
Al gusto Sal
Al gusto Pimienta negra molida
Recipiente apto para horno
.
.Ingredientes de la bechamel:
.
1 Litro (4 tazas) Leche
70 g Harina de trigo para todo uso
70 g Mantequilla sin sal
Un poco de Nuez moscada rallada
Al gusto Pimienta negra molida
Al gusto sal
Cocer las patatas, y una vez frias estrujarlas con un tenedor
Picar (a ser posible con picadora) el jamón de york
En una bandeja pirex, poner una capa de bechamel, sobre esta, una capa con la mita del puré de patatas y un poco más de bechamel. Pondremos entonces la mitad del jamón de york , y otra de patata. Volvemos a poner una capa de bechamel y añadimos el resto del jamón de york y un poco de queso rallado. Otra capa de bechamel y el resto de queso. Meter al horno 180ºC 20 ó 25 minutos
HIGOS AL HORNO (Aperitivo)
Higos negros
queso azul
jamón serrano en lonchas
Reducción de vinagre balsámico
Hacer por arriba una pequeña cruz a los higos, suficiente para poder abrirlos un poco, y meter el queso y la loncha de queso enrollada.
Poner papel de horno en la bandeja y engrasar un poco. Poner los higos ya preparados y meter a horno precalentado a 180º unos 12 minutos. Sacar y rociarlos con el vinagre balsámico
PINCHOS DE PLÁTANO Y BACON
6 lonchas de bacon
2 plátanos
1/2 manzana
1 cucharada de miel
Hacer una salsa, con la manzana, un poco de agua y la miel. Cocer hasta que quede como una compota, que servirá de base a los `pinchos
Cortar el plátano del mismo ancho que el bacon (de un plátano mediano, salen tres trozos)
Enrollar el bacon al plátano y sujetar con un palillo . Clavarlo de forma paralela al plátano , par que no estorbe al freir. Poner suficiente aceite en una sartén y freir los plátanos , hasta que estén dorados. Sacarlos a un plato con papel absorbente , y poner en la fuente, con el puré
.
VICHISSOISE
PIMIENTOS RELLENOS
ARROZ CON POLLO ó ARROZ NEGRO
QUICHE DE CALABACIN BERENJENAS Y QUESO
HUEVOS RELLENOS
CABEZA DE CERDO
BARBACOA DE CARNE
ATÚN ROJO ESTILO AYAMONTE
