INGREDIENTES:
10 alitas de pollo
1 guindilla
1/2 pimiento rojo
5 cucharadas de teriyaki
1 cebolleta fresca
semilla de sésamo (opcional)
MODO DE HACERLO:
Poner las alitas en sartén antiadherente amplia, sin nada de aceite
Agregar el pimiento cortado en tiras y la guindilla.
Cuando estén un poco selladas, agregar el teriyaki y agregar agua hasta casi cubrir
Tapar y dejar cocer.hasta que se consuma el agua y empiece a caramelizarse.
En ese momento añadir un poco de vinagre de jerez, para despegar los jugos
Sacar a una bandeja y ponerle la cebolleta en aros finos y el sésamo
miércoles, 14 de noviembre de 2018
jueves, 1 de noviembre de 2018
BRIOCHE
Ingredientes:
Azúcar blanquilla 60 gramos
miel 1 cucharada
Levadura de panadero 1 sobre
Huevos 2
Mantequilla 35 gramos
Harina de fuerza 450 gramos
1/2 cucharadita de sal (5 gr)
Leche 200 ml.
Modo de hacerlo:
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Poner un poco de leche en un bol, con una cucharadita de azúcar y la levadura de panadero (nunca levadura para bizcocho), dejar unos 10 ó 15 minutos, para que se active.
Mientras tanto, batir los huevos con el resto de la leche, añadir el azúcar y la cucharada de miel. Batir un poco hasta mezclar los ingredientes, y entonces añadiremos la mantequilla derretida y cuando se integre, la levadura. Volver a integrar y añadir la harina tamizada y la cucharadita de sal.
Si se tiene una amasadora, utilizarla porque lo que viene a continuación es muy pesado, porque la masa es muy pegajosa, y hay que amasarla hasta que no se pegue a las manos. En la amasadora aproximadamente tardará de 10 a 15 minutos.
Pasado ese tiempo, dejar la masa reposar en un bol untado de aceite. Tapar con papel film y meter en el horno apagado, y también meteremos una olla con agua que habrá estado hirviendo. No poner la olla debajo de la masa, ponerla en un lateral.
En 45 minutos, habrá doblado su volumen.
Pasar la masa a una mesa engrasada con un poco de aceite, y extenderla con las manos para sacarle el aire. Entonces, haremos un rollo con ella .
Partir la masa en dos partes y cada parte en 3 trozos, porque vamos a hacer dos brioches de trenza.
Bolear todos los trozos y dejar descansar unos minutos. Aplastar un poco las bolas y hacer tres rulos que uniremos por uno de los extremos para hacer la trenza.
Repetir la operación con los otros tres bollitos.
Una vez hecha la trenza, meter las puntas para dentro y colocarlas bien separadas, en una badeja de horno, con papel sulfurizado.
En este momento, batiremos un huevo y pintaremos los brioches y meteremos en el horno apagado y metiendo de nuevo la olla con el agua caliente. A los 60 minutos, deben haber triplicado su volumen.
Poner a precalentar el horno a 180ºC y mientras tanto, le pondremos a las trenzas por encima, algún tipo de semilla, como sésamo, amapola, una mezcla de azúcar y agua de azahar etc. Esto es opcional.
Cuando el horno esté a 180ºC, meter los brioches y hornear entre 10 y 15 minutos ó hasta que tengan un bonito color dorado.
Está sacado de "recetas que funcionan"
Azúcar blanquilla 60 gramos
miel 1 cucharada
Levadura de panadero 1 sobre
Huevos 2
Mantequilla 35 gramos
Harina de fuerza 450 gramos
1/2 cucharadita de sal (5 gr)
Leche 200 ml.
Modo de hacerlo:
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.
Poner un poco de leche en un bol, con una cucharadita de azúcar y la levadura de panadero (nunca levadura para bizcocho), dejar unos 10 ó 15 minutos, para que se active.
Mientras tanto, batir los huevos con el resto de la leche, añadir el azúcar y la cucharada de miel. Batir un poco hasta mezclar los ingredientes, y entonces añadiremos la mantequilla derretida y cuando se integre, la levadura. Volver a integrar y añadir la harina tamizada y la cucharadita de sal.
Si se tiene una amasadora, utilizarla porque lo que viene a continuación es muy pesado, porque la masa es muy pegajosa, y hay que amasarla hasta que no se pegue a las manos. En la amasadora aproximadamente tardará de 10 a 15 minutos.
Pasado ese tiempo, dejar la masa reposar en un bol untado de aceite. Tapar con papel film y meter en el horno apagado, y también meteremos una olla con agua que habrá estado hirviendo. No poner la olla debajo de la masa, ponerla en un lateral.
En 45 minutos, habrá doblado su volumen.
Pasar la masa a una mesa engrasada con un poco de aceite, y extenderla con las manos para sacarle el aire. Entonces, haremos un rollo con ella .
Partir la masa en dos partes y cada parte en 3 trozos, porque vamos a hacer dos brioches de trenza.
Bolear todos los trozos y dejar descansar unos minutos. Aplastar un poco las bolas y hacer tres rulos que uniremos por uno de los extremos para hacer la trenza.
Repetir la operación con los otros tres bollitos.
Una vez hecha la trenza, meter las puntas para dentro y colocarlas bien separadas, en una badeja de horno, con papel sulfurizado.
En este momento, batiremos un huevo y pintaremos los brioches y meteremos en el horno apagado y metiendo de nuevo la olla con el agua caliente. A los 60 minutos, deben haber triplicado su volumen.
Poner a precalentar el horno a 180ºC y mientras tanto, le pondremos a las trenzas por encima, algún tipo de semilla, como sésamo, amapola, una mezcla de azúcar y agua de azahar etc. Esto es opcional.
Cuando el horno esté a 180ºC, meter los brioches y hornear entre 10 y 15 minutos ó hasta que tengan un bonito color dorado.
Está sacado de "recetas que funcionan"
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