CREMA DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

1 coliflor mediana
700 c.c. de leche
3 quesitos en porciones (tipo caserio, la vaca que rie etc.)
2 cucharadas de aceite
sal
jamón serrano picado
queso rallado (opcional)

MODO DE HACERLO:

Limpiar la coliflor y quitarle la parte central (lo más duro). Separar los ramitos y ponerla en una olla con  la leche, un poquito de sal y las cucharadas de aceite.
Cocer durante 15-18 minutos
Cuando esté tierna, apartar del fuego, añadir las porciones de queso, y triturar con la batidora.
Servir en cuencos, y poner por encima el jamón picadito.

Otra opción es, una vez batida, añadir el jamón y mezclar con una cuchara. Poner por encima queso rallado y gratinar en el horno.