ALCACHOFAS CON PATATAS

INGREDIENTES:

6 alcachofas
3 patatas medianas
2 cebolletas
3 dientes de ajos
aceite
perejil
1/2 cucharadita de harina
sal

MODO DE HACERLO:

Limpiar bien de hojas duras las alcachofas , cortarles las puntas y meter en agua con varias ramas de perjil que estrujaremos un poco con las manos, (esto sirve para que las alcochofas no se oxiden y tomen un color pardo. También esto se consigue, poniendo un chorro de jugo de limónn al agua, pero toman un sabor extraño).
En una olla ponemos las alcachofas, la cebolleta, los ajos, un poco de perejil, la harina disuelta en un poco de agua, el aceite, sal y agua hasta cubrir.
Cocer a fuego lento hasta que todo esté tierno.