INGREDIENTES:
150 gr. de azúcar
125 gr. de mantequilla ó margarina
3 huevos
3 limones
MODO DE HACERLO:
En una batidora se ponen los huevos con el azúcar y se añade el zumo de los limones y la ralladura de uno de ellos.
Se derrite la mantequilla al baño de maría y se le añade a la mezcla anterior. Volver a batir.
Poner todo en un cazo de fondo grueso al fuego, moviendo sin parar hasta que hierva , se quite la espuma y espese. Todo esto hay que hacerlo a fuego lento.
Pasar a un recipiente de vidrio y dejar que enfríe.
Esta crema se conserva en frigorífico hasta 3 meses.
Se sirve con frutas troceadas, (manzanas y plátanos le van muy bien).
Es ideal para rellenar creps
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