INGREDIENTES:
1kg. de filetes (babilla, cadera)
1 cebolla
2 pimientos verdes
2 tomates
4 ajos
1 vaso de vino blanco
pimienta
nuez moscada
sal
aceite de oliva
MODO DE HACERLO:
Poner en una cacerola baja un fondo de aceite, y sobre este poner los filetes. Salpimentar y cubrir con una capa de las verduras cortadas en cuadrados pequeños. Repetir la misma operación con otra capa de filetes y la verduras.
Encender el fuego (no muy fuerte para que no se queme) y tapar.
Dar vueltas a los filetes hasta que llegue a consumirse casi toda el agua que sueltan las verduras. Es entonces cuando añadimos el vino y un vaso de agua hirviendo.
Seguir la cocción hasta que los filetes estén tiernos.
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