ESPINACAS CON GARBANZOS

INGREDIENTES:


1 kg de espinacas
500 gr. de garbanzos
1 cebolla
3 dientes de ajos
1 rebanada de pan frito
vinagre
comino
pimentón
sal
100 dl de aceite


MODO DE HACERLO:


Lavar bien las hojas de espinacas y cocerlas en agua con un poco de sal. Sacarlas y cortar finamente. En ese mismo agua cocer los garbanzos. Reservar el agua de cocción.
En una cazuela poner un poco de aceite y freir la cebolla picada finamente y el ajo, cuando está bien pochado, añadir fuera del fuego una cucharada de pimenton agridulce, e inmediatamente el pan frito mojado en vinagre machacado con el comino.
Añadir las espinacas y los garbanzos. Poner un poco del caldo de cocción y dejar cocer 5 minutos.
Debe quedar jugoso pero sin caldo