ENROLLADO DE ESPINACAS

 INGREDIENTES:

1/5 kg de espinacas

2 huevos

40 gr de harina

queso philadelphia (con un poco de queso de cabra) opcional

salmón ahumado

nueces 

MODO DE HACERLO:

Batir los huevos hasta que tripliquen su volumen.

Cocer las espinacas con sal, escurrir y triturar, añadirla a los huevos

Incorporar la harina, sal y pimienta

Forrar una placa con papel de horno, y poner esta mezcla bien extendida 

Hornear a 200ºC durante 10 minutos 

Una vez fría, poner esta plancha sobre un papel film y ponerle una buena capa de queso , las nueces trituradas y enrollar.

Apretar el papel film y meter al frigorífico durante unas horas, y cortar en rodajitas

Este pastel se puede congelar perfectamente, incluso se corta mejor