RABO DE TORO

INGREDIENTES:


1kg. de rabo de toro ó ternera
1 kg de cebollas
8-10 granos de pimienta negra
1 guindilla
1/2 litro de vino blanco
aceite de oliva
sal


MODO DE HACERLO:


Limpiar bien la carne de la grasa exterior.
Picar la cebolla en aros finos y pocharla con el aceite a fuego lento.
Cuando empiece a tomar color, añadimos la carne y damos varias vueltas hasta que se selle la carne, entonces añadimos los granos de pimienta, la guindilla, el vino y la sal.
Tapamos la olla rápida y la dejamos unos 12 minutos.
Si abrimos la olla y la carne no está tierna, añadir un poco de agua y volver a cocer,
Se sirve con patatas fritas cortadas en cuadrados gruesos.