INGREDIENTES:
4 patatas medianas
2 cebollas
restos de carne del cocido (pollo, ternera, cerdo)
4 huevos
sal
aceite de oliva
MODO DE HACERLO:
Pelar y partir las patatas en lonchas finas, salar y freír.
En una sartén pone un fondo de aceite y la cebolla cortada en aros finos, salar, tapar y freír a fuego lento hasta que empieza a tomar color.
Añadir la carne cortada con tijeras y limpia de ternillas y huesos. Dar unas vueltas con la cebolla. Si tiene sobrante de aceite, escurrir bien, sacando el contenido con una espumadera.
Batir los huevos y mezclar todo , las patatas y el preparado de carne y cebollas.
En la misma sartén donde se ha pochado la cebolla se cuaja la tortilla.
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