POLEÁS

INGREDIENTES:

1 litro de leche
7-8 cucharadas de harina
125 gr. de azúcar
matalahuva
canela en rama
cáscara de limón
miel
aceite
pan frito

MODO DE HACERLO:

Poner el aceite a calentar y freir matalahuva, cáscara de limón y rama de canela.
Añadir medio litro de leche y dejar que hierva. Colar, y ponerla de nuevo al fuego.
En el otro medio litro de leche disolvemos la harina y cuando esté bién disuelta, la añadimos a la leche que tenemos hirviendo. Remover hasta que espese, y entonces añadir el azúcar.
Servir en cazuelitas o en copas de cristal, poniendo por encima el pan frito (cortado en cuadraditos muy pequeños)  y terminar con unos hilos de miel por encima. 

PASTA CON FOIE-GRAS

INGRESIENTES:

250 gr. de pasta
1 brik de nata para cocinar
1 cucharada de manteqilla
3 latitas de foigras
2 quesitos del caserio
sal

MODO DE HACERLO:

Cocer la pasta en abundante agua con sal.
Poner en otra cacerola, la cucharada de mantequilla y chorrito de aceite de oliva. cuando esté derretida, añadir la nata, y cuando esté caliente poner las latas de foiegras, previamente aplastadas con un tenedor.
Dar vueltas hasta que se deshaga bién y entonces añadir los quesitos partidos en trozos.
Quitar el agua de la pasta y añadir la crema que hemos preparado, mezclar y servir.