INGREDIENTES:
300 gr. de claras
600 gr de azúcar blanquilla
900 gr de mantequilla
MODO DE HACERLO.
Poner las claras con el azúcar en la thermomix, y programar 80ºC durante 10 minutos a velocidad 3
Pasado este tiempo, pasarlo a la batidora con el globo, y batir hasta que monte y haga surcos el globo,
En ese momento, añadir la mantequilla (cortada en cubitos y a temperatura ambiente) uno a uno, sin dejar de batir.
Cuando se ha echado el ultimo cubito de mantequilla, ya está hecha
Esta crema base, se le puede poner sabores, como vainilla, cítricos, chocolate, etc
