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jueves, 20 de marzo de 2014

TARTA DE CUMPLEAÑOS

INGREDIENTES DEL RELLENO Y COBERTURA

1 tableta de chocokate  de cobertura
1/2 lata de dulce de leche
nata líquida 
fideos de chocolate

MODO DE HACERLO:

Derretir el chocolate en el microondas. Añadir el dulce de leche, e ir añadiendo cucharada a cucharada la nata líquida hasta obtener la consistencia  que queramos.

El bizcocho está hecha con la receta del RED VELVELT

Abrir y rellenar con la crema de chocolate que hemos preparado y cubrir la tarta por completo.
La altura del bizcocho lleva los fideos de chocolate.

Las flores están hechas con 100 gr. de chocolate branco y 50 gr de glusosa.

Hacer pétalo a pétalo e ir uniéndolos. Meter en el frigorífico unos minutos cuando estén terminadas pasra que endurezcan



RED VELVET

 INGREDIENTES:

30 gr. De cacao sin azúcar (valor )
250 gr. de harina
330 gr. de azúcar
115 gr. de mantequilla sin sal
Vinagre blanco 1 cucharadita
Bicarbonato sódico 1 cucharadita
250 c.c.  buttermilk
2 huevos
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Colorante rojo en gel o pasta
Sal

MODO DE HACERLO:

Poner en 250 c.c.  de leche ½ cucharadita vinagre y dejar reposar 10 minutos, se consigue un buttermilk
Mezclar la harina con el cacao y tamizar.
Batir con varillas la mantequilla y el azúcar.
Añadir los huevos uno a uno e incorporar la esencia de vainilla. Incorporar poco a poco la leche (buttermilk) y poner en este momento el colorante rojo.
Añadir en tres veces la mezcla de harina y cacao, intercalando con el buttermilk. Terminar  con el preparado de harina y cacao.
Mezclar una cucharadita de bicarbonato con la otra ½  de vinagre y agregar a la masa rapidamente y batir solo unos segundos
Poner la masa en un molde enmantequillado y enharinado.
Meter al horno durante 1 hora a 170 ºc



BATERCREAM DE QUESO

Mantequilla sin sal 200 gr.
Queso crema 250 gr.
Esencia de vainilla 2 cucharaditas

Azúcar glass 500 gr.

domingo, 2 de marzo de 2014

MUFFINS DECORADOS

INGREDIENTES:

1/2 taza de cacao
1 taza agua caliente
175 gr de harina
113 gr de mantequilla
200 gr de azúcar
2 huevos
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de levadura royal
1/2  cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de sal.

MODO DE HACERLO:

Pondremos antes que nada el chocolate con el agua hirviendo, para que a la hora de utilizarla, esté casi a temperatura ambiente. 
Mezclar bien y cernir la harina, la levadura y y el bicarbonato
Batir con barillas la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso, añadir de uno en uno los huevos. Poner las dos cucharaditas de vainilla  y mezclar.
Añadir en dos veces el preparado de harina.
Poner el chocolate poco a  poco y sin dejar de batir.
Distribuir la masa en los pocillos de muffins y hornear a 180ºC durante 15-20 minutos.
Sacar y dejar enfriar para poder desorar.

Decoración:

250 gr de mantequilla
250 gr de azúcar glass
colorantes

Batir muy bien la mantequilla que estará a temperatura ambiente hasta que esté cremosa.
Añadir poco a poco el azúcar hasta tener una consistencia firme. A veces hay que poner un poco más de azúcar, por lo que recomiendo, no tener la cantidad justa.