INGREDIENTES:
500 gramos de hígado de ternera
5 dientes de ajo
½ cucharada de pimentón
2 hojas de laurel
pimienta molida
comino
orégano
vinagre y sal
MODO DE HACERLO:
Se corta el hígado en cuadrados y se le echan losingredientes del adobo arriba mencionados, cuidando de no poner mucho vinagreporque puede estar fuerte. Se deja estar toda la noche.
Al día siguiente se pone aceite en una cacerola y se rehogael hígado con el adobo. Se deja hasta que quede de nuevo en el aceite.
Si necesita más cocción se le añade un poco de agua y sesigue la cocción.
Servir con patatas fritas y alguna verdura.
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